Journées européennes du patrimoine: 200 visiteurs de la cave d'affinage de Mentières

Le 23/09/19

A l'occasion des Journées européennes du patrimoine, les 21 et 22 septembre 2019, 200 personnes ont profité des portes-ouvertes organisées pour découvrir le tunnel de Mentières .

Cet ancien tunnel ferroviaire, transformé en cave d'affinage en 1968, est un lieu chargé d'histoire où se perpétuent les savoir-faire. Nos maîtres affineurs Les Fromageries Occitanes y affinent un cantal AOP au lait cru, issu du lait de 80 éleveurs de la région sélectionnés.

Dans ce fromage AOP, tout comme dans les 20 autres AOP/IGP que notre coopérative produit, nos consommateurs retrouvent une part de la richesse et de la diversité de nos terroirs laitiers qui font de la France une terre laitière d'exception.

La dégustation faisait bien entendu partie de la visite du tunnel de Mentières.

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