Dans ma coop

Bonjour, Je m'appelle Valérie et j'ai rejoint Entremont Guingamp en 2004. À la suite d'une promotion, je suis devenue Opérateur quai. Mon rôle consiste à décharger les camions arrivant sur le site et à analyser divers liquides tels que le lait, le concentré lait, le sérum… Je suis aussi amenée à charger les camions en liquide (sérum...) qui partent sur d’autres sites du groupe.

Il existe quatre postes distincts : le matin, l'après-midi, la nuit et un poste de journée. Lorsque je suis en poste de journée, ma journée débute à 9h30. Je prends d'abord des nouvelles de mes collègues du matin pour m'assurer que tout s'est bien déroulé.

À l'arrivée d'un camion, je prélève un échantillon du liquide contenu dans sa citerne et je le soumets à une analyse. Si le résultat est conforme à nos réglementations (par exemple, l'absence de traces d'antibiotiques), le camion peut être dépoté. Dans le cas contraire, le chauffeur ne peut pas vider son camion.

En fonction du contenant du camion et du moment de la journée, je peux être amenée à faire le dépotage et le lavage du camion. A la fin de mon poste je passe les informations à mon collègue du quart suivant.

Bonjour, je m’appelle Emeline Auran, j’ai 24 ans et je suis assistante assurance qualité fournisseurs au siège d’Entremont à Annecy. J’ai intégré ce poste en tant qu’alternante dans le cadre de mon cursus ingénieur agroalimentaire qui a suivi d’un CDI.​ Je suis en relation avec les fournisseurs, les usines, les achats et le pôle R&D. Je m’occupe également de la gestion d’un portefeuille de fournisseurs. ​​

Mes missions s’articulent autour de trois activités : ​​ Réaliser le référencement de nouveaux intrants (ingrédients, emballages) composant les innovations, en évaluant s’ils peuvent représenter des risques sanitaires ou fraudes, et veiller à ce qu’ils respectent la règlementation, nos exigences et celles de nos clients.​​ Contribuer à l’évaluation annuelle des fournisseurs. Si ils nous donnent pas satisfaction ou nécessite une surveillance plus fine, nous réalisons des tests de traçabilité ou des audits Mettre à disposition et tenir à jour : les données et les documents collectés auprès de nos fournisseurs (cahier des charges, fiches techniques, certificats qualité…)

Ma journée type commence par le traitement de mes mails, je regarde mes dossiers à traiter du jour et les réunions que j’ai durant ma journée.​ Nous avons une réunion hebdomadaire avec notre responsable tous les lundis pour faire le point sur nos indicateurs. Cela permet de visualiser et de matérialiser où on en est dans notre travail et de traiter les sujets en cours.

Il y a beaucoup de relationnel dans ce métier, je suis constamment en contact avec les fournisseurs, il faut aussi être très organisé et assidue pour savoir quand les relancer et s’assurer d‘avoir toutes les informations dont nous avons besoin.

Bonjour, Je m’appelle Hélène, je vis en région Grand-Est, j’ai 41 ans et je suis maman de deux enfants de 16 et 14 ans. Mon mari est éleveur, je suis donc attachée au milieu agricole ! J’exerce le métier de technico commerciale en agrofourniture depuis 7 ans. C’est au fil du temps que j’ai appris le métier. Le principal c’est d’avoir un bon relationnel et de savoir travailler en autonomie.

Je travaille auprès d’un réseau de 180 éleveurs de ma région. Mon rôle est de leur apporter du conseil et d’être à l’écoute de leurs besoins. Nous entretenons une relation de confiance et mes visites régulières sur leurs exploitations nous permettent de travailler main dans la main. Je suis très souvent sur les routes et mon fourgon est mon outil de travail : à l’intérieur, je transporte un petit magasin avec tout le matériel utile aux éleveurs !

Petit matériel, outillage, alimentation pour les veaux, semences de mais et fourragères, hygiène de traite, minéralisation des vaches : la gamme reste large ! Ce qui me plaît c’est de pouvoir apporter mon aide et de répondre aux problématiques des éleveurs suivant les saisons, les besoins sur les fermes, etc… ça évolue tout le temps. Entre chaque visite (environ toutes les 5 semaines), chaque éleveur peut me contacter par téléphone ou mail. Le lien est toujours là.

Je passe également du temp au bureau afin de retrouver les équipes et de pouvoir échanger. C’est important, et cela me permet et mettre à jour tous les dossiers. Travailler au service des éleveurs et en coopérative confirme ce lien constant avec le terrain, au plus proche des fermes. Je dis souvent que mon métier consiste finalement à beaucoup échanger et être à l’écoute des éleveurs que je visite !

Bonjour, Je m’appelle Hélène Vogel et je suis en charge du marketing au sein de la SDI (Sodiaal Dairy International). Ma mission principale est de développer nos marques Sodiaal (Candia, Candia professional et Entremont) au Grand Export (hors Europe), en Food Service et en Retail restauration hors domicile et en magasins.

La crise sanitaire nous a empêché d’aller voir nos clients à l’étranger pour leur présenter nos nouveaux produits. Nous nous sommes adaptés et avons organisé plusieurs rencontres en distanciel. Ainsi, nous avons lancé le 12 avril dernier une nouvelle crème «Signature», destinée au Chefs, en direct depuis Paris.

À l’étranger, et surtout en Asie, la France reste synonyme de luxe et de raffinement. Nous avons donc choisi pour le lancement de cette crème « haut de gamme », un lieu prestigieux, symbole de luxe : les anciens bureaux de Pierre Cardin, un des grands couturiers français du 20ème siècle.

Pour accompagner cet évènement, une équipe de professionnels : cameramen et techniciens pour assurer le bon fonctionnement du direct.À l’étranger, et surtout en Asie, la France reste synonyme de luxe et de raffinement. Nous avons donc choisi pour le lancement de cette crème « haut de gamme », un lieu en adéquation avec leurs attentes.

Et voilà, c’est parti ! L’échange en direct ou Livestream est lancé… Plus de 130 invités du monde entier sont connectés : partenaires, distributeurs, chefs, influenceurs, salariés, agriculteurs…

Avec Johanna Le Pape et Maxence Bardot, deux chefs de renom, nous mettons en avant les qualités de notre crème «Signature» en organisant en direct un événement de pochage…

Et quoi de mieux pour illustrer l’Authenticité, le savoir-faire et les qualités de notre crème Signature qu’un film retraçant la route de la Crème, de l’étable à la table !

Je suis Audrey, 34 ans, Chauffeur ramasseur de lait depuis 6 ans chez Sodiaal, et basée sur la région Bretagne Je suis le lien entre les éleveurs laitiers de notre coopérative Sodiaal et la laiterie ! En route pour une tournée …

Chaque jour, je parcours environ 250 Kms au volant de mon 44 Tonnes, et j’effectue 3 tournées. Pour chacune d’elle, je collecte le lait de 8 à 10 fermes en moyenne autour du site de Guingamp.

Je jauge le tank à lait, vérifie la propreté du dispositif, et je reporte son litrage avant le début du pompage. C’est parti !

Je prélève un échantillon de chaque tank à lait au moment du pompage, pour analyser la qualité du lait et garantir sa traçabilité !

Tournée terminée ! Direction la laiterie… Dans mon métier, nous pouvons travailler 7 jours sur 7, le jour comme la nuit.

Dépotage du lait de ma tournée, son volume est compris entre 26 et 28 000 litres et avant de terminer, nettoyage du camion prêt à repartir pour une nouvelle tournée…

Je m’appelle Théo Dinet et j’ai 21 ans. Je suis Pilote de ligne de conditionnement, depuis 2 ans, chez Bonilait à Chasseneuil du Poitou (86) sur l’atelier Produits Secs.

Sur notre site, nous fabriquons des mélanges d’aliments d’allaitement pour jeunes animaux. La fabrication d’une recette d’aliments se compose de différents ingrédients, comme par exemple, des arômes, des vitamines, des minéraux, de la poudre de lactosérum etc… puis intégrés dans une mélangeuse à capacité de 2T. Ce mélange est ensuite réparti dans des sacs de 20/ 25 kg selon les clients.

Mon travail consiste à programmer et à conditionner la fabrication des sacs, à l’aide des feuilles de production qui m’indiquent toute la traçabilité : le nom du produit, la formule du mélange, la sacherie, etc…

Je programme ensuite l’impression des étiquettes qui seront collées sur les sacs pour leur traçabilité.

C’est un travail en 3 x 8 : 5h-13 h / 13h-21 h ou 21h-5h. J’avoue que la plage que je préfère est celle du matin, même si ça pique un peu au réveil ! Mais ça me permet d’être libre l’après-midi.

Les ¾ du temps, je suis seul sur mon poste de travail, mais ça ne me dérange pas ! Ce métier est très différent de mon emploi précédent, car j’étais vendeur dans une boulangerie !

Je m’appelle Juliette et je suis chez Candia depuis 3 ans en tant que coordinatrice chaine graphique, sur le périmètre lait, beurre & crème / MDD & marque / France et international, pour les emballages imprimés : étiquette, brique, film, pose, carton… Vous me suivez pour découvrir la chaine graphique ?

La constante que nous avons chaque semaine : la réunion d’équipe ! Pour échanger sur nos projets, les avancées et les points de blocage. Solliciter l’avis de mes coéquipières sur des questions techniques, partager nos réussites et nos experiences

Nous consultons nos calendriers tous les jours, pour contrôler les potentiels retards pris sur nos projets, et mettre en place des actions avec nos fournisseurs. Nous récupérons les documents d’agence des chefs de produit pour les envoyer à nos imprimeurs pour impression.

La faisabilité technique : c’est l’étape permettant de rendre le décor réalisable en impression ! Nous étudions les couleurs, les placements et optimisations graphiques. Nous faisons nos recommandations auprès des chefs de produit et travaillons avec nos imprimeurs pour trouver des solutions afin de rester fidèle au souhait du marketing.

La relecture du décor : c’est le jeu des 7 erreurs entre le document de l’agence de création et le document de l’imprimeur. Nous comparons l’ensemble du décor, les textes, le code-barres, notre code interne… avant toute validation.

Après la 1ere production, nous récupérons des emballages conditionnés pour contrôler le packaging finalisé. C’est le moment de voir enfin le travail accompli !

Bonjour, Je suis Anne-Sophie, éleveuse passionnée de 32 ans ! J’ai la chance de travailler en famille avec mon mari et mes parents, à Bissezeele dans le Nord, Je me suis installée fin 2014, nous avons un troupeau de 120 vaches laitières Prim’holstein, et cultivons 100ha. Bienvenue sur notre exploitation !

Nous accueillons une petite nouvelle aujourd’hui… Les naissances à la ferme sont toujours un petit moment de bonheur…

C’est l’année des « T » et chez nous chaque vache a son prénom. Voici Taquine ! Elle porte très bien son nom et a un joli cœur sur la tête !

Quotidiennement, nous préparons et distribuons la nourriture à nos animaux. Ici le nettoyage/broyage de nos betteraves fourragères devant notre silo de maïs. Les vaches vont se régaler !

Depuis 2015, nous avons fait le choix de la traite robotisée. Avec le robot, nos vaches viennent chacune à la traite au moment qui leur convient. Et de notre côté, cela nous donne plus de souplesse dans l’organisation de notre travail quotidien.

La partie administrative de notre métier, est un peu moins cool, je l’avoue mais de plus en plus prenante. Et très importante pour la bonne gestion d’une entreprise !

et pour terminer, je vous partage la photo de mes pots de colle ????

Bonjour, Je m’appelle Christian, j’ai 52 ans et je travaille à l’usine Nutribio de Montauban (82) qui fabrique de la poudre de lait infantile bio Après 4 mois de formation terminée en juillet, je suis maintenant conducteur REP et Filtration. J’étais depuis 3 ans conducteur REP (réception, écrémage, pasteurisation).

Ce travail consiste à gérer le dépotage des citernes de lait qui arrivent sur le site et à traiter le lait ensuite. Avec ma formation, je peux maintenant assurer la filtration qui va permettre la fabrication du sérum bio qui, une fois séché dans les tours, intégrera les préparations infantiles. Je suis entré chez Nutribio il y a 9 ans en tant qu’intérimaire. Je suis ensuite passé en CDI. J’ai été conducteur Remplissage Big Bag. J’ai ensuite eu l’opportunité d’évoluer en devenant conducteur REP.

Comme il y avait de plus en plus de besoins au niveau du traitement du sérum bio et pas suffisamment de conducteurs, on m’a proposé la formation de conducteur à l’atelier filtration. Curieux de nature, j’ai été ravi de pouvoir me former à ce métier qui me permet d’occuper un poste un peu plus «pointu». Cela ne change rien à mes horaires puisque c’est aussi un travail posté (3 x 8 et week-ends), un rythme de travail qui me correspond !

Ravi d’avoir eu cette opportunité d’évolution au sein de l’usine de Montauban, je souhaiterais une fois que j’aurais bien maîtrisé mon poste, transmettre à mon tour mon savoir et mon expérience, en formant les nouveaux arrivants. La boucle serait bouclée !!

Bonjour, Je suis Justine Hue, conseiller laitier au sein de la coopérative Sodiaal. Arrivée en tant qu'apprentie dans le bassin Nord en licence professionnelle, où j'ai ensuite obtenu un Cdi. Je suis très heureuse de travailler avec les éleveurs et mes collègues dans une filière qui me passionne. N'étant pas issue d'un milieu agricole, les différents stages en France et en Suisse dans les alpages, m'ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances techniques et humaines qui me sont utiles au quotidien. Aujourd'hui, je vous fais découvrir mon métier au sein de la coopérative française Sodiaal !

Un bureau, un ordinateur, notre téléphone et un agenda rempli sont les outils de base dans mon travail. Selon moi, le plus important est de répondre aux demandes des producteurs, en étant joignable facilement pour pouvoir les aider et trouver les réponses à leurs questions. Organisation, dynamisme et polyvalence sont les clés de notre métier ! En effet, nous sommes le lien direct entre l'éleveur et l'ensemble de la coopérative laitière.

Lorsque je suis sur une exploitation, auprès des éleveurs, c'est là que je me sens le mieux : Réalisation des audits, suivis qualité, suivis techniques et échanges de connaissances, sans oublier l'administratif. Savoir écouter et répondre présente en cas de souci chez l'un de nos adhérents, voici ce qui me plait et que je réalise sous ma casquette de conseiller !

La pause déjeuner, c'est parfois avec des collègues mais c'est souvent seule ! Nous sommes sur les routes une bonne partie du temps, et l'étendu de notre secteur nous permet de découvrir des coins très sympathiques de notre région. Quand le temps le permet, on profite pur manger à l'extérieur, sinon notre berlingo "multifonctions" nous sert de bureau et de lieu de repas !

En tant que conseiller laitier, nous participons également à la réalisation des animations de la coopérative Sodiaal sur notre territoire. Ici, lors d'une journée dédiée aux jeunes agriculteurs : ils sont l'avenir au sein de la filière laitière. Nous travaillons chaque jour pour nos éleveurs et grâce à eux. Construire une relation de confiance entre eux et nous sur le terrain est primordiale et c'est ce que j'essaie de créer avec les éleveurs de mon secteur.

Fin de la journée ! En résumé, le conseiller laitier est un support technique pour les éleveurs : nous échangeons à la fois sur nos savoir-faire mais aussi sur nos savoir-être. Avec chacun d'eux, nous découvrons des méthodes de travail et enrichissons nos connaissances. Cependant, le relationnel et l'impact social de notre mission sont le + important ! Bien travailler ensemble, passe avant tout par une bonne communication basée sur la confiance et l'envie de bien faire : pour nous et pour nos éleveurs !

Bonjour, Je me présente, Sylvain, j’ai 44 ans. En tant que technicien, j’occupe le poste de pilote REP Reception Ecremage Pasteurisation sur le site CANDIA de Vienne. Je travaille depuis 23 ans dans cette usine. Mon travail consiste à réceptionner le lait livré par les camions de collecte. Après la réception, je le pasteurise et le standardise pour le mettre à disposition des ateliers suivants : Stérilisation, Conditionnement UHT et Yoplait. C’est le premier maillon de la chaîne de fabrication. En parallèle je suis formateur interne à la sensibilisation gestes et postures. Je vous propose de m’accompagner durant une journée à la R.E.P. de Vienne. Aujourd’hui je réceptionne les camions citernes de lait cru.

Début de journée... Mon travail est posté en 3x8h en semaine et en 2x12h en week-end. Ce samedi, ma mission est de conduire la réception du lait. Je travaille de 07h à 19h. Voici la tour de dépotage, lieu de réception des camions : Les chauffeurs ramasseurs collectent le lait dans les fermes, et ils le déposent sur notre site en fin de tournée. Chaque jour, ce sont entre une trentaine et une quarantaine de camions, et 800 000 à 1 200 000 litres de lait que nous réceptionnons.

À chaque prise de poste, je vérifie ma check-list ! - Une tenue réfléchissante pour être bien vu. - Une charlotte pour mes cheveux pour protéger le lait - Deux E.P.I. (équipement individuel de protection) indispensables : les lunettes de protection contre les projections et un casque anti-bruit. - La clef laitière pour effectuer les branchements de tuyaux. Un bonjour à mes collègues... et direction la tour, je suis prêt !

Voici le poste de contrôle, c’est le centre névralgique de la réception : Ici, nous effectuons les analyses sur le lait à réception, la surveillance du dépotage (vidange des camions), l’échantillonnage pour le laboratoire qualité au fur et à mesure du dépotage, nous commandons le nettoyage des cuves des camions vides et nous saisissons et traitons informatiquement les données liées à la conduite du dépotage (résultat des tests, volume de lait vidé…).

Arrivée du lait... Un camion est arrivé sur le pont bascule, c’est comme une grosse balance. Dans ses cuves, il faut s’imaginer qu’il y a un peu prés l’équivalent de la production de lait quotidienne de 1000 vaches soit environ entre 25 000 et 28 000 litres de lait. Cette pesée permet de vérifier le volume de la tournée (ensemble des producteurs ramassés) annoncé par le chauffeur.

Avant dépotage il faut que le lait soit conforme ! Le ramasseur apporte un échantillon représentatif de l’ensemble du lait de son camion et un autre représentatif de sa remorque. Il effectue un test vérifiant qu’il n’y a pas d’antibiotique dans ce lait (ils proviennent de certains médicaments vétérinaires administrés aux vaches). J’introduis le test dans un lecteur pour valider le dépotage. Le lait ne doit pas contenir d’antibiotique, ce test est incontournable pour pouvoir travailler notre lait. Ici les résultats sont négatifs… Go pour dépoter !

Analyse et vérification de la conformité du lait. En + du test de vérification d’absence d’antibiotique, je réalise deux autres tests : Un premier pour vérifier que le lait est conforme, qu’il soit apte à être pasteurisé et propre à la consommation. Un deuxième pour écarter la présence d’eau dans le lait, c’est le test de la cryoscopie (photo ci-dessus), Nous congelons un échantillon du lait, la température doit être proche du point de congélation du lait non mouillé. Attention c’est très précis, le lait congèle à environ -0,520°C, l’eau à 0°C !

Bonjour, Je m'appelle David et je suis responsable d'atelier à Tauves, au sein de l'usine de pré-concentration du lactoserum. Cela fait 23 ans que je travaille dans cette usine de Bonilait. La polyvalence y est de mise, car Tauves ne compte que 6 salariés au total.

On y réceptionne le lactosérum qui vient des fromageries alentours et on le concentre. Il part ensuite à l'usine de Chasseneuil où il est séché. 120 millions de litres sont traités à Tauves.

Je suis en quelque sorte un couteau suisse, mais une bonne partie de mon temps est consacré à la maintenance diagnostic des problèmes et réparation quand je le peux, en concertation avec le chef d'équipe maintenance du site de ST-Flour. Je joue également un rôle dans la planification. J'établis le planning de production en collectant des données sur les volumes de lactosérum qui seront envoyés à Tauves et en planifiant ensuite les volumes de concentré envoyés à Chasseneuil.

Le reste de mon temps se répartit entre le suivi des plans de contrôle et des missions OHSE. Je planifie les interventions des entreprises extérieures j'effectue des demandes de devis, je passe commande pour tous les consommables du site, les produits chimiques, etc. J'assure également le suivi journalier des eaux de chaudière, du nettoyage et du lactoscope qui est un appareil qui permet d'analyser la composition du lactosérum quand il arrive des fromageries.

Je mets aussi ma casquette « relations publiques » pour faire visiter le site aux Fournisseurs, clients, etc. J'organise également les visites comportementales de sécurité. À noter qu'il n'y a eu pas d'accident sur le site depuis 1366 jours ! C'est toute cette variété que j'apprécie dans mon travail parfois interrompu pour une panne ou un problème qu'il faut gérer sans délai !

Bonjour, Je m'appelle Marie-Dominique Chassagne. Je suis responsable contrôle qualité et chargée de mission QHSE (Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement) sur le site de Bonilait de Saint-Flour. Je travaille en laboratoire depuis 1986 d'abord à Centre Sérum qui a été repris par Bonilait en 1996.

En tant que responsable contrôle qualité, je veille au respect du plan de contrôle analytique et à ce que les méthodes d'analyse soient appropriées. Nous effectuons les analyses des lactosérums liquides qui arrivent à l'usine, des huiles végétales qui sont intégrées dans nos formules, et du produit fini - la poudre - qui est un ingrédient pour la formulation d'aliments d'allaitement pour jeunes animaux. Nous analysons également les eaux issues de chaufferie ainsi que celles issues de la station d'épuration. J'assure tous les prélèvements et le suivi du contrôle pour valider notre plan de maîtrise sanitaire : tamisage, hygiéne, potabilité des eaux, etc...

Je valide les résultats d'analyse ainsi que l'exploitation et la synthèse de ces résultats. Une partie importante du travail de contrôle qualité consiste à ce que nous appelons les «interlabo»: c'est une évaluation individuelle et collective des pratiques de laboratoire par rapport à d'autres laboratoires : Chasseneuil, laboratoires du pôle Ingrédients de Sodiaal, laboratoires accrédités... Cela permet de nous assurer de la fiabilité des résultats analytiques annoncés par notre laboratoire Je suis assistée dans la partie contrôle qualité par deux collaboratrices et pour la partie QHSE par les services du siège à Chasseneuil et tous les autres services du site de Saint-Flour.

La partie analytique de mon travail ne représente que 30 % de mon poste. Les 70 % restants sont consacrés à la QHSE (qualité, hygiène, sécurité, environnement). Je participe aux audits externes de certification. Je suis également auditeur interne pour le système de management de la qualité. J'assure, quand c'est nécessaire, les inspections de la Direction Départementale de Protection des Populations. Dans le cadre de la mission CHSE, je suis le traitement des non-conformités et des réclamations clients qui arrivent à Saint-Flour.

Avec ma casquette QHSE que j'ai depuis 4-5ans, j'ai découvert le management de la sécurité des aliments. Et j'avoue que ça m'intéresse énormément! Cela m'a permis de comprendre où sont les risques pour la sécurité des aliments et de traquer tout ce qui pourrait compromettre cette sécurité. C'est pourquoi, j'aime beaucoup transmettre ce que j'ai appris en formant les nouveaux embauchés aux pratiques d'hygiène et de qualité et en les sensibilisant à la sécurité sanitaire des aliments.