Sodiaal et la filière laitière

Nos laits

Sodiaal collecte 48 types de laits différents.
Lait AOP (Appellation d’Origine Protégée), Biologique, Bleu-Blanc-Coeur, de pâturage, issu de vaches nourries sans OGM… Ces laits, soumis à des cahiers des charges spécifiques, répondent à une double attente : celles des consommateurs à la recherche de qualité ou de produits cohérents avec leurs valeurs (environnement, bien-être animal, qualité nutritionnelle…), et celle des éleveurs qui souhaitent créer de la valeur autour de leur production.

Chiffres clés

3
9 007
POINTS DE COLLECTE
4,75 milliards
DE LITRES DE LAIT COLLECTÉS
16 055
ÉLEVEURS
445 592
LITRES DE LAIT EN MOYENNE PAR EXPLOITATION
En montagne
AOP/IGP
Le bio
906 M
de litres de lait de vaches collectés en montagne
32 %
des exploitations sont en zone de montagne
294 M
de litres de lait collectés
7 %
du litrage total collecté
222 M
de litres de lait bio collectés
5 %
du litrage total collecté

Créer de la valeur...

…avec les laits sous signes d’identification de qualité et d’origine ou engagés dans des démarches de segmentation spécifiques.

Chez Sodiaal, ces laits représentent 24% de notre collecte.

 

Petits ruminants
Nous développons également nos activités issues de lait de petits ruminants, avec en 2022, une croissance du nombre d'exploitations.
Brebis
Exploitation
Points de collecte
264

Volume total
Quantité payée en L
28 143 000
Chèvre
Exploitation
Points de collecte
48

Volume total
Quantité payée en L
7 551 000

Les laits « AOP »

La coopérative Sodiaal est un acteur majeur des AOP laitières et joue pleinement son rôle pour pérenniser et valoriser ces filières qui ont une importance capitale dans les territoires et pour le patrimoine français : maintien du tissu rural, entretien des paysages typiques régionaux, préservation de savoir-faire & modes de production traditionnels, diversité des terroirs et des saveurs…

Nos 3 sociétés au service des AOP

Nous sommes notamment le 1er producteur de Cantal AOP, de Fourme d’Ambert AOP, de Bleu d’Auvergne AOP, de Tomme Noire et mixte des Pyrénées, de Brie de Meaux AOP, d’Emmental Grand Cru IGP et d’Emmental Français, de Gruyère IGP et le 2ème producteur de Munster AOP et de Raclette.
lait aop sodiaal
Fromages d’Auvergne, des Causses et des Pyrénées
Fromages d’Alsace et d’Ile de France
Fromages de Franche-Comté et de Savoie

Le lait de pâturage : QUEL CAHIER DES CHARGES ?

  • Accès des prairies situées à moins de 1 km à vol d’oiseau de la salle de traite
  • Surface annuelle minimale de 12 ares (120 j) / vache
  • Minimum 0,1 are/VL/jour
  • Minimum 120 jours de pâturage (une journée représente au moins 6h)
  • Déclaration extranet avant le 1er Mars pour l’année
  • Tenue d’un cahier de pâturage au quotidien (effectif/heures entrée et sortie/n° de parcelle éligible)
Il s’agit d’un lait répondant à un cahier des charges précis et détaillé pour garantir que les vaches ont accès au pâturage, notamment :

Cette pratique apporte de multiples bénéfices : alimentation de qualité, bien-être animal, stockage de carbone.

Chez Sodiaal, notre cahier des charges « lait de pâturage » permet de garantir 150 jours minimum de pâturage sur le lait des tournées de collecte « lait de pâturage ».

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3

*selon les chiffres 2022