Sodiaal et la filière laitière
Nos laits
Sodiaal collecte 48 types de laits différents.
Lait AOP (Appellation d’Origine Protégée), Biologique, Bleu-Blanc-Coeur, de pâturage, issu de vaches nourries sans OGM… Ces laits, soumis à des cahiers des charges spécifiques, répondent à une double attente : celles des consommateurs à la recherche de qualité ou de produits cohérents avec leurs valeurs (environnement, bien-être animal, qualité nutritionnelle…), et celle des éleveurs qui souhaitent créer de la valeur autour de leur production.
Chiffres clés
9 564
POINTS DE COLLECTE
4,4 milliards
DE LITRES DE LAIT COLLECTÉS
16 959
ÉLEVEURS
435 271
LITRES DE LAIT EN MOYENNE PAR EXPLOITATION
En montagne
AOP/IGP
Le bio
Créer de la valeur...
… avec les laits sous signes d’identification de qualité et d’origine ou engagés dans des démarches de segmentation spécifiques.
Chez Sodiaal, ces laits représentent 22% de notre collecte.
Petits ruminants
Nous développons également nos activités issues de lait de petits ruminants, avec en 2021, une croissance du litrage total sur ces types de laits.
Brebis
Exploitation
Points de collecte
258
Volume total
Quantité payée en L
28 251 835
Chèvre
Exploitation
Points de collecte
48
Volume total
Quantité payée en L
7 648 165
Les laits « AOP »
La coopérative Sodiaal est un acteur majeur des AOP laitières et joue pleinement son rôle pour pérenniser et valoriser ces filières qui ont une importance capitale dans les territoires et pour le patrimoine français : maintien du tissu rural, entretien des paysages typiques régionaux, préservation de savoir-faire & modes de production traditionnels, diversité des terroirs et des saveurs…
Nos 3 sociétés au service des AOP
Nous sommes notamment le 1er producteur de Cantal AOP, de Fourme d’Ambert AOP, de Bleu d’Auvergne AOP, de Tomme Noire et mixte des Pyrénées, de Brie de Meaux AOP, d’Emmental Grand Cru IGP et d’Emmental Français, de Gruyère IGP et le 2ème producteur de Munster AOP et de Raclette.
Fromages d’Auvergne, des Causses et des Pyrénées
Fromages d’Alsace et d’Ile de France
Fromages de Franche-Comté et de Savoie
Le lait de pâturage : QUEL CAHIER DES CHARGES ?
- Accès des prairies situées à moins de 1 km à vol d’oiseau de la salle de traite
- Surface annuelle minimale de 12 ares (120 j) / vache
- Minimum 0,1 are/VL/jour
- Minimum 120 jours de pâturage (une journée représente au moins 6h)
- Déclaration extranet avant le 1er Mars pour l’année
- Tenue d’un cahier de pâturage au quotidien (effectif/heures entrée et sortie/n° de parcelle éligible)
Il s’agit d’un lait répondant à un cahier des charges précis et détaillé pour garantir que les vaches ont accès au pâturage, notamment :
Cette pratique apporte de multiples bénéfices : alimentation de qualité, bien-être animal, stockage de carbone.
Chez Sodiaal, notre cahier des charges « lait de pâturage » permet de garantir 150 jours minimum de pâturage sur le lait des tournées de collecte « lait de pâturage ».
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