Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
Je suis Nicolas Oddon, Directeur commercial AOP crémerie, depuis 10 ans au sein de la coopérative, et fier de travailler pour la communauté d’éleveurs SODIAAL. Je vous emmène passer une journée au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. C’est un salon incontournable pour les professionnels de la filière qui se tient tous les 2 ans en marge du Salon International de l’Agriculture.
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
En pénétrant dans l’enceinte du parc des expositions de Porte de Versailles à Paris, je découvre la mise en avant de la Pastourelle sur les écrans géants ! Quelle fierté de promouvoir la plus ancienne AOP et le seul Roquefort coopératif !
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
Jour J – 9h00 Le stand est installé sous la bannière Secrets d’Affineurs, Les fromages sont prêts pour les dégustations, Tout le monde est en place, Le salon peut démarrer ! C’est parti !
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
Avec mon équipe de 15 personnes, nous enchaînons les rencontres et les échanges avec nos clients et prospects : les crémiers-fromagers et les grossistes de la restauration commerciale
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
Notre mission principale est de valoriser nos terroirs et nos territoires. Le lait qui sert à fabriquer nos fromages AOP est souvent collecté en zone de montagne, dans des endroits difficiles d’accès. Nous sommes acteurs du maintien du tissu local et c’est ce rôle qui m’anime au quotidien. Je veille donc à ce que notre plateau de fromages AOP et terroirs de la coopérative (composé de 21 AOP & IGP) soit sublimé !
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
Les résultats du Concours Général Agricole viennent de tomber ! Cette année, nous repartons avec 16 médailles !! Nous mettons en évidence ces distinctions avec fierté aux côtés de nos fromages primés car ces médailles sont la reconnaissance du travail de nos fromagers, affineurs et de tous nos collaborateurs.
Nicolas
Directeur Commercial AOP Crémerie
En fin de journée, Damien Lacombe vient nous rendre visite, c’est un moment privilégié pour nos clients de pouvoir échanger avec le Président de notre coopérative ! Ce salon se termine, Dès demain, les rendez-vous clients reprennent…
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
Bonjour, Je m’appelle Hélène Vogel et je suis en charge du marketing au sein de la SDI (Sodiaal Dairy International). Ma mission principale est de développer nos marques (Candia, Candia professional et Entremont) au Grand Export (hors Europe), en Food Service et en Retail restauration hors domicile et en magasins.
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
La crise sanitaire nous a empêché d’aller voir nos clients à l’étranger pour leur présenter nos nouveaux produits. Nous nous sommes adaptés et avons organisé plusieurs rencontres en distanciel. Ainsi, nous avons lancé le 12 avril dernier une nouvelle crème «Signature», destinée au Chefs, en direct depuis Paris.
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
A l’étranger, et surtout en Asie, la France reste synonyme de luxe et de raffinement. Nous avons donc choisi pour le lancement de cette crème « haut de gamme », un lieu prestigieux, symbole de luxe : les anciens bureaux de Pierre Cardin, un des grands couturiers français du 20ème siècle.
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
Pour accompagner cet évènement, une équipe de professionnels : cameramen et techniciens pour assurer le bon fonctionnement du direct.A l’étranger, et surtout en Asie, la France reste synonyme de luxe et de raffinement. Nous avons donc choisi pour le lancement de cette crème « haut de gamme », un lieu en adéquation avec leurs attentes.
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
Et voilà, c’est parti ! L’échange en direct ou Livestream est lancé… Plus de 130 invités du monde entier sont connectés : Partenaires, distributeurs, Chefs, influenceurs, salariés, agriculteurs …
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
Avec Johanna Le Pape et Maxence Bardot, deux chefs de renom, nous mettons en avant les qualités de notre crème «Signature» en organisant en direct un evenement de pochage…
Hélène
MARKETING INTERNATIONAL
Et quoi de mieux pour illustrer l’Authenticité, le savoir-faire et les qualités de notre crème Signature qu’un film retraçant la route de la Crème, de l’étable à la table !
Jessika
OPÉRATRICE DE CONDITIONNEMENT
Bonjour, Je suis Jessika, 24 ans et maman d’un petit garçon de 2 ans. Je suis opératrice de conditionnement aux Fromageries Occitanes en Haute-Garonne, depuis 6 ans. Venez avec moi, découvrir mon quotidien !
Jessika
OPÉRATRICE DE CONDITIONNEMENT
Sur le site, nous travaillons en 3×8… Pour ma part, les journées débutent à 5h ou 12h30 Ce matin, je débute ma journée par le ramassage des portions et la mise en carton…
Jessika
OPÉRATRICE DE CONDITIONNEMENT
Ici, je dépose les fromages dans les alvéoles…L’hygiène et la conformité sont primordiales ! Il faut avoir les yeux partout afin de pouvoir déceler un éventuel problème ou une non-conformité sur nos produits.
Jessika
OPÉRATRICE DE CONDITIONNEMENT
La polyvalence est importante sur nos machines, et c’est parfois du sport ! Ici, la palettisation ! Nous avons une multitude de références cartons, produits, matières.
Jessika
OPÉRATRICE DE CONDITIONNEMENT
Ne vous découvrez pas d’un fil dans mon environnement de travail : l’atmosphère est à 12° Ne dit-on pas que le froid conserve !
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Je suis Audrey, 34 ans, Chauffeur ramasseur de lait depuis 6 ans chez Sodiaal, et basée sur la région Bretagne Je suis le lien entre les éleveurs laitiers de notre coopérative et la laiterie ! En route pour une tournée …
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Chaque jour, je parcours environ 250 Kms au volant de mon 44 Tonnes, et j’effectue 3 tournées. Pour chacune d’elle, je collecte le lait de 8 à 10 fermes en moyenne autour du site de Guingamp.
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Je jauge le tank à lait, vérifie la propreté du dispositif, et je reporte son litrage avant le début du pompage.C’est parti !
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Je prélève un échantillon de chaque tank à lait au moment du pompage, pour analyser la qualité du lait et garantir sa traçabilité !
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Tournée terminée ! Direction la laiterie… Dans mon métier, nous pouvons travailler 7 jours sur 7, le jour comme la nuit.
Audrey
CHAUFFEUR RAMASSEUR DE LAIT
Dépotage du lait de ma tournée, Son volume est compris entre 26 et 28 000 litres et avant de terminer, nettoyage du camion prêt à repartir pour une nouvelle tournée…
Sylvia
Éleveuse
Je suis Sylvia, 39 ans et maman de deux filles, Je suis éleveuse de 95 vaches laitières dans le sud du Tarn, associée avec mon mari, depuis 6 ans. Suivez-moi pour une journée sur mon exploitation…
Sylvia
Éleveuse
06h44 avec Paprika ! Chacune de nos vaches à un prénom que nous choisissons en famille, et sachez que leur bien-être est notre priorité.
Sylvia
Éleveuse
Gardons le lait à bonne température pour nos veaux…
Sylvia
Éleveuse
Nettoyage quotidien des logettes pour le confort de mes 95 vaches, Ce qui correspond à pailler leurs espaces individuels. A la main, ce travail prend 25 mn le matin et 25 mn le soir
Sylvia
Éleveuse
6, 5, 4, 3, 2, 1 A table ! L’alimentation des vaches, c’est le matin, Au menu du jour : ensilage de maïs, enrubanné de luzerne, paille, foin, tourteau de soja et farine de maïs…
Sylvia
Éleveuse
Entre deux coups de fourche, petit câlin avec Mouche… Observer et être proche de mes vaches me permet de veiller chaque jour à la bonne santé de mes animaux.
Sylvia
Éleveuse
Notre métier de producteur de lait 2.0 : nos indicateurs sur la traite se suivent en temps réel avec précision.
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
Je m’appelle Théo Dinet et j’ai 21 ans. Je suis Pilote de ligne de conditionnement, depuis 2 ans, chez Bonilait à Chasseneuil du Poitou (86) sur l’atelier Produits Secs.
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
Sur notre site, nous fabriquons des mélanges d’aliment d’allaitement pour jeunes animaux. La fabrication d’une recette d’aliment se compose de différents ingrédients, comme par exemple, des arômes, des vitamines, des minéraux, de la poudre de lactosérum etc… puis intégrés dans une mélangeuse à capacité de 2T. Ce mélange est ensuite réparti dans des sacs de 20/ 25 kg selon les clients.
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
Mon travail consiste à programmer et à conditionner la fabrication des sacs, à l’aide des feuilles de production qui m’indiquent toute la traçabilité : le nom du Produit, la formule du mélange , la sacherie, etc…
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
Je programme ensuite l’impression des étiquettes qui seront collées sur les sacs pour leur traçabilité.
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
C’est un travail en 3 x 8 : 5h-13 h / 13h-21 h ou 21h-5h. J’avoue que la plage que je préfère est celle du matin, même si ça pique un peu au réveil ! Mais ça me permet d’être libre l’après-midi.
Théo
Pilote de ligne de conditionnement
Les ¾ du temps, je suis seul sur mon poste de travail, Mais ça ne me dérange pas ! Ce métier est très différent de mon emploi précédent, car j’étais vendeur dans une boulangerie !
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Je vous propose de m’accompagner sur l’un des modules de formation de nos élus… En charge de l’animation de la vie coopérative, je contribue à l’élaboration des formations des élus et de nos futurs administrateurs. J’anime également le déploiement et le suivi des démarches segmentées au sein de l’amont pour répondre aux besoins de nos filiales et pilote l’évolution de la démarche qualité «La Route du Lait» en lien avec nos sociétaires producteurs de lait.
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Lundi… Dernier point de calage du module 4 de l’école des élus Sodiaal Union à Bruxelles, le programme est chargé et… bonne nouvelle ! Nous venons d’avoir le cabinet, d’Anne SANDER députée européenne, qui confirme son intervention durant la session pour échanger sur les enjeux de la filière laitière à l’échelle européenne.
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Mardi… En route depuis Lyon pour Bruxelles pour le voyage d’études de nos élus intitulé « S’informer sur le fonctionnement des institutions européennes & l’actualité européenne pour mieux anticiper » du 15 au 17 mars 2022. (sur la photo avec Jean Jacques BAYES élu Sud-Est)
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Je vous propose de m’accompagner sur l’un des modules de formation de nos élus… En charge de l’animation de la vie coopérative, je contribue à l’élaboration des formations des élus et de nos futurs administrateurs. J’anime également le déploiement et le suivi des démarches segmentées au sein de l’amont pour répondre aux besoins de nos filiales et pilote l’évolution de la démarche qualité «La Route du Lait» en lien avec nos sociétaires producteurs de lait.
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Mercredi… Rencontre avec Brigitte Misonne membre de la direction générale de l’agriculture et du développement rural, à la Commission Européenne Nous avons échanger sur tous les sujets qui nous animent, sur les contraintes comme sur les opportunités pour le secteur laitier en Europe.
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
A l’issue de ces rencontres, nous prenons le temps de débriefer avec nos élus. L’expérience de chacun est une richesse que nous partageons tout au long de ce parcours !
Ludovic
Animateur Vie Coopérative-Laits Segmentés
Jeudi Nous terminons cette session exceptionnelle à Bruxelles ! Une formation essentielle ponctuée de rencontres avec des décideurs des institutions européenennes qui nous permettent d’ouvir nos reflexions et de mieux appréhender les enjeux au niveau europeen.
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
Je m’appelle Juliette et je suis chez Candia depuis 3 ans en tant que coordinatrice chaine graphique, sur le périmètre lait, beurre & crème /MDD & marque / France et international, pour les emballages imprimés : étiquette, brique, film, pose, carton… Vous me suivez pour découvrir la chaine graphique ?
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
La constante que nous avons chaque semaine : la réunion d’équipe ! Pour échanger sur nos projets, les avancées et les points de blocage. Solliciter l’avis de mes coéquipières sur des questions techniques, partager nos réussites et nos experiences
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
Nous consultons nos calendriers tous les jours, pour contrôler les potentiels retards pris sur nos projets, et mettre en place des actions avec nos fournisseurs. Nous récupérons les documents d’agence des chefs de produit pour les envoyer à nos imprimeurs pour impression.
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
La faisabilité technique : c’est l’étape permettant de rendre le décor réalisable en impression ! Nous étudions les couleurs, les placements et optimisations graphiques. Nous faisons nos recommandations auprès des chefs de produit et travaillons avec nos imprimeurs pour trouver des solutions afin de rester fidèle au souhait du marketing.
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
La relecture du décor : c’est le jeu des 7 erreurs entre le document de l’agence de création et le document de l’imprimeur. Nous comparons l’ensemble du décor, les textes, le code-barres, notre code interne… avant toute validation.
Juliette
Coordinatrice Chaine Graphique
Après la 1ere production, nous récupérons des emballages conditionnés pour contrôler le packaging finalisé. C’est le moment de voir enfin le travail accompli !
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Bonjour, je m’appelle Chris et j’ai 39 ans. Je suis depuis 4 ans Directrice Commerciale pour la Chine et Hong-Kong au bureau Sodiaal de Shanghai. Je suis un élément de La Route Du Lait Sodiaal, un lien entre le Groupe et les consommateurs
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Notre petite équipe fait la promotion du beurre, de la crème, du lait et du fromage tous les jours auprès de nos clients. Nous venons d’horizons différents mais que nous soyons au marketing, au commerce ou à la finance, nous avons tous la même passion, la même énergie et sommes heureux de travailler ensemble.
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Nous lançons sur le marché chinois les produits Sodiaal destinés aux professionnels principalement pour les réseaux hors domicile (Hôtel, Restaurant et Boulangerie-Pâtisserie). Notre marque Candia Professional commence à avoir une certaine notoriété et nous enregistrons des retours très positifs de nos clients.
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Nous organisons des événements pour faire connaître notre marque Candia Professional et en expliquer les atouts auprès des professionnels mais aussi auprès des jeunes chefs afin qu’ils soient nos ambassadeurs le plus tôt possible.
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Nous ciblons également via les réseaux sociaux d’autres utilisateurs potentiels comme les personnes qui aiment cuisiner ou faire de la pâtisserie de chez eux.
Chris
Directrice commerciale Chine et Hong Kong
Le développement de la Chine est très rapide et la concurrence est féroce. Chaque jour, nous rencontrons de nouveaux défis. Mais nous restons confiants et enthousiastes pour les relever.
Anne-Sophie
Éleveuse
Bonjour, Je suis Anne-Sophie, éleveuse passionnée de 32 ans ! J’ai la chance de travailler en famille avec mon mari et mes parents, à Bissezeele dans le Nord, Je me suis installée fin 2014, nous avons un troupeau de 120 vaches laitières Prim’holstein, et cultivons 100ha. Bienvenue sur notre exploitation !
Anne-Sophie
Éleveuse
Nous accueillons une petite nouvelle aujourd’hui… Les naissances à la ferme sont toujours un petit moment de bonheur…
Anne-Sophie
Éleveuse
C’est l’année des « T » et chez nous chaque vache a son prénom. Voici Taquine ! Elle porte très bien son nom et a un joli cœur sur la tête !
Anne-Sophie
Éleveuse
Quotidiennement, nous préparons et distribuons la nourriture à nos animaux. Ici le nettoyage/broyage de nos betteraves fourragères devant notre silo de maïs. Les vaches vont se régaler !
Anne-Sophie
Éleveuse
Depuis 2015, nous avons fait le choix de la traite robotisée. Avec le robot, nos vaches viennent chacune à la traite au moment qui leur convient. Et de notre côté, cela nous donne plus de souplesse dans l’organisation de notre travail quotidien.
Anne-Sophie
Éleveuse
La partie administrative de notre métier, est un peu moins cool, je l’avoue mais de plus en plus prenante. Et très importante pour la bonne gestion d’une entreprise !
Anne-Sophie
Éleveuse
et pour terminer, je vous partage la photo de mes pots de colle ????
Amélie
Technicienne en maintenance informatique industrielle
Je m’appelle Amélie, j’ai 38 ans et je travaille depuis 2007 à l’usine Candia de Quimper. J’ai un BTS Maintenance Industrielle, que j’ai réalisé suite à une réorientation. A l’origine, j’avais un BTS en Traitement des eaux, donc plutôt orienté microbiologie. Quand je suis arrivée chez Candia, j’étais technicienne de maintenance postée. Je participais aux dépannages, aux préventifs et aux améliorations sur le parc machine. Je faisais de la mécanique, de l’automatisme, de l’électricité… Puis j’ai pu évoluer sur un poste en journée, cela me permet de concilier plus facilement vie professionnelle et vie de famille.
Amélie
Technicienne en maintenance informatique industrielle
Aujourd’hui je m’occupe principalement de la partie informatique du site : je suis la correspondante pour la DSI et je m’occupe également de la partie informatique industrielle. C’est essentiel à notre activité, que ce soit pour les bureaux ou pour la production. Il faut suivre toutes les évolutions et travailler en lien avec la DSI pour maintenir un réseau efficace et sécurisé. Cette année par exemple, nous avons pas mal de travail avec l’arrêt du support Windows 7. Plusieurs logiciels de production doivent être remis à jour pour protéger nos systèmes d’informations. Alors on en profite pour les améliorer.
Amélie
Technicienne en maintenance informatique industrielle
Je suis toujours rattachée à la maintenance. Quand les collègues en ont besoin, je vais les aider. C’est ce qui me plait beaucoup dans ce métier : la diversité et la technicité de notre activité. En maintenance, on ne s’ennuie jamais !
Christian
Conducteur REP (Réception Ecrémage Pasteurisation) et filtration
Bonjour, Je m’appelle Christian, j’ai 52 ans et je travaille à l’usine Nutribio de Montauban (82) qui fabrique de la poudre de lait infantile bio Après 4 mois de formation terminée en juillet, je suis maintenant conducteur REP et Filtration. J’étais depuis 3 ans conducteur REP (réception, écrémage, pasteurisation).
Christian
Conducteur REP (Réception Ecrémage Pasteurisation) et filtration
Ce travail consiste à gérer le dépotage des citernes de lait qui arrivent sur le site et à traiter le lait ensuite. Avec ma formation, je peux maintenant assurer la filtration qui va permettre la fabrication du sérum bio qui, une fois séché dans les tours, intégrera les préparations infantiles. Je suis entré chez Nutribio il y a 9 ans en tant qu’intérimaire. Je suis ensuite passé en CDI. J’ai été conducteur Remplissage Big Bag. J’ai ensuite eu l’opportunité d’évoluer en devenant conducteur REP.
Christian
Conducteur REP (Réception Ecrémage Pasteurisation) et filtration
Comme il y avait de plus en plus de besoins au niveau du traitement du sérum bio et pas suffisamment de conducteurs, on m’a proposé la formation de conducteur à l’atelier filtration. Curieux de nature, j’ai été ravi de pouvoir me former à ce métier qui me permet d’occuper un poste un peu plus «pointu». Cela ne change rien à mes horaires puisque c’est aussi un travail posté (3 x 8 et week-ends), un rythme de travail qui me correspond !
Christian
Conducteur REP (Réception Ecrémage Pasteurisation) et filtration
Ravi d’avoir eu cette opportunité d’évolution au sein de l’usine de Montauban, je souhaiterais une fois que j’aurais bien maîtrisé mon poste, transmettre à mon tour mon savoir et mon expérience, en formant les nouveaux arrivants. La boucle serait bouclée !!
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Bonjour, Je suis Isabelle, j’ai 47 ans et je suis maman de 2 enfants de 19 et 16 ans. Je suis originaire de « Brest même » (dicton de la ville) et très attachée à ma région. Je suis chef de secteur pour le rayon fromage au libre-service chez Entremont depuis 23 ans. Mon secteur couvre le département 29 et une partie du 22. Je visite un parc de 93 magasins dont 83% d’indépendants (Leclerc, Système U et Intermarché). C’est parti pour une journée avec moi !
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Mes journées démarrent tôt voire très tôt. Aujourd’hui, je pars pour être à 5h en magasin pour implanter le rayon fromage Libre-Service du Leclerc Quimperlé. C’est en allant tôt dans les magasins que l’on créée de bonnes relations avec nos clients. Le but de cette implantation était de retrouver de bonnes positions en rayon pour nos comtés, nos portions Dégustation et Tendre Meule. Objectifs atteints !
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Je profite également de mon passage pour monter une Tête de Gondole planifiée lors de notre dernier RDV.
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Dans tous les points de vente, je fais un relevé informatique des positionnements, des Prix de vente Consommateurs… de nos produits. Cela nous permet d’analyser nos performances et voir comment les améliorer. Nous pouvons également remonter des alertes qualités, des informations sur la concurrence et nos réussites. Ces informations sont ensuite exploitées par les services commerciaux (Entremont et Milleret), marketings, qualité…
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Il est 9h30, je me rends ensuite dans le 2ème magasin de la journée. Je dois vérifier dans ce Carrefour Market que nos Tranches de Comté sont bien référencées, bien implantées et au bon PVC. C’est un nouveau produit chez ce client, il est donc important de suivre son référencement et de relancer le responsable si le produit n’est pas en rayon. J’en profite pour négocier des mises en avant pour les semaines à venir, vérifier si tous nos produits se vendent bien et si toute la gamme est présente en rayon.
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
A 11h, j’ai rendez-vous au E.Leclerc de Concarneau pour un rdv « assis ». Ce type de rendez-vous nous permet d’aller plus loin dans nos échanges avec le client. Il faut savoir que la plupart de nos rendez-vous se font en rayons ou dans les réserves et dans ce cas nous devons faire très vite pour intéresser le client et atteindre nos objectifs de visite. Lors des rendez-vous « assis » (ou au bureau de l’acheteur) nous allons plus dans le détail (parler marché, habitudes de consommation des clients, résultats du magasin, des objectifs de notre acheteur, des points à améliorer…) et pouvons planifier nos actions sur du plus long terme.
Isabelle
Chef de secteur fromage au libre-service
Ma journée va se poursuivre en visitant à minima entre 5 et 6 magasins afin de réitérer ces actions. Puis direction mon bureau (c’est-à-dire ma voiture !!) pour réaliser mes tâches administratives après chaque visite et à mon domicile en fin de journée pour préparer mes visites du lendemain. Nos passages réguliers sont importants si nous ne voulons pas voir nos concurrents prendre nos places en linéaires. C’est vraiment un métier passionnant !
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Bonjour, je m’appelle Jean-Roch Boquet, Je suis Business Development Manager, en charge du marketing et de la stratégie des franchises Candia en Afrique et en Palestine. Cette photo a été prise à Dakar où j’étais en mission chez notre franchisé sénégalais.
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Mon rôle est d’assister, de conseiller nos franchisés pour le développement et le rayonnement de la marque Candia sur leurs territoires respectifs, faire croître les volumes et le chiffre d’affaires de nos franchisés et ainsi les redevances pour Candia. Il nous faut aussi définir la stratégie globale et les axes d’innovations, tout ceci dans le respect du positionnement de la marque.
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Ma mission est également de lancer Candia chez de nouveaux franchisés, comme ici en Palestine. Notre franchisé avait souhaité diversifier ses activités dans les produits laitiers. L’équipe technique de Candia a donc été en charge de la conception d’une usine ultramoderne et nous avons défini la gamme des produits à lancer. Depuis 2019, le succès de Candia en Palestine ne se dément pas
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Au programme de mes dernières missions au Sénégal, en Palestine et en Côte d’Ivoire : - Fixation de la feuille de route 2023 et revue des perspectives de développement - Visite de magasins pour vérifier la place et la performance de nos produits en rayon, et mettre à jour l’environnement concurrentiel - Définition du programme d’innovations Candia pour les années à venir (les futurs produits de la gamme) - Visite des lignes de production - Suivi du Schéma Directeur Industriel Côte d’Ivoire en soutien de mon binôme technique Gérard Clerc
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Sur les lignes de production de notre partenaire en Palestine, l’Ayran, lait fermenté salé typique des produits traditionnels de la région. Une qualité maîtrisée et contrôlée pour un beau succès commercial
Jean Roch
Business Development Manager pour les franchisés
Mon périmètre est très riche et stimulant : marketing, innovation, stratégie globale, Plans Moyen Terme, avec des approches aussi commerciales, R&D et industrielles. Le développement des franchises Candia, en Afrique et Moyen-Orient, et plus largement dans le monde, est passionnant : il ne s’arrête jamais, les prochaines années sont déjà en construction !
Justine
Bonjour, Je suis Justine Hue, conseiller laitier au sein de la coopérative. arrivée en tant qu'apprentie dans le bassin Nord en licence professionnelle, où j'ai ensuite obtenu un Cdi. Je suis très heureuse de travailler avec les éleveurs et mes collèques dans une filière qui me passionne. N'étant pas issue d'un milieu agricole, les différents stages en France et en Suisse dans les alpages, m'ont permis d'acquérir de nombreuses connaissances techniques et humaines qui me sont utiles au quotidien. Aujourd'hui, je vous fais découvrir mon métier au sein de la coopérative SODIAAL!
Justine
Justine
Justine
Justine
Justine
Justine
Justine
Justine
Justine
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
Bonjour, Je m’appelle Magali Prodé, Je suis chef de secteur chez Entremont Synergies pour le rayon fromages à la coupe. Je suis chez Entremont depuis 24 ans après avoir fait de l’intérim pendant 2 étés et suite à mon stage de BTS Force de vente. Je vous emmène avec moi pour une tournée en magasins !
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
Ma journée commence en fait … la veille ! En effet, je prépare mes visites à faire le lendemain : je prévois mes PLV, mes stickers …. Je prépare mes rendez-vous dans notre outil informatique Chees’ebook, et j’organise également ma visite sur papier avec des plans de vente que je laisserai à mes clients.
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
Le matin, je pars vers 7H. J’ai une centaine de magasins dans mon portefeuille répartis sur les départements de l’Oise, de la Somme, de la Seine Maritime, du Pas de calais et de l’Eure. Ma compagne de tous les jours c’est ma voiture ! Je réalise 6 visites par jour avec l’objectif d’y rencontrer à chaque fois soit le gestionnaire, soit le chef de rayon. Il faut parfois savoir être patiente car leur priorité est de servir les clients.
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
Mes actions en magasins concernent le référencement de nos fromages, dynamiser les ventes, de mettre en place des opérations de mises en avant. J’aime travailler sur des thématiques différentes. Notre plateau de fromages à vendre est riche et varié. J’aime parler de nos fromages, de leur fabrication, de leur histoire, de la coopérative, ….
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
L’important dans ce métier est le relationnel avec ses clients, la confiance réciproque qui s’installe jour après jour. Il faut être patient et savoir s’adapter. J'ai plaisir à vendre tous nos fromages de qualité, de tous nos terroirs, de nos différentes régions, nos AOP, nos IGP, ... et j’ai à cœur que mes clients aient le même plaisir que moi en les proposant aux consommateurs !
Magali
Chef de secteur fromage à la coupe
Je visite 6 magasins par jour. A la fin de chaque visite, je fais un compte-rendu de ma visite dans mes notes sur KLEE (notre logiciel), j'enregistre systématiquement les TG (tête de gondoles) multimarques et tracts que j'ai négocié et je valide les TG réalisées. Après mes 6 visites, je rentre chez moi pour préparer mes visites du lendemain. Entre temps, je passe un petit coup de fil aux collègues. On ne se voit pas beaucoup mais on se parle souvent. On s’entraide, on se donne des conseils. En fait, on n’est jamais seul !
Sylvain
Bonjour, Je me présente, Sylvain, j’ai 44 ans. En tant que technicien, j’occupe le poste de pilote REP Reception Ecremage Pasteurisation sur le site CANDIA de Vienne. Je travaille depuis 23 ans dans cette usine. Mon travail consiste à réceptionner le lait livré par les camions de collecte. Après la réception, je le pasteurise et le standardise pour le mettre à disposition des ateliers suivants : Stérilisation, Conditionnement UHT et Yoplait. C’est le premier maillon de la chaîne de fabrication. En parallèle je suis formateur interne à la sensibilisation gestes et postures. Je vous propose de m’accompagner durant une journée à la R.E.P. de Vienne. Aujourd’hui je réceptionne les camions citernes de lait cru.
Sylvain
Début de journée... Mon travail est posté en 3x8h en semaine et en 2x12h en week-end. Ce samedi, ma mission est de conduire la réception du lait. Je travaille de 07h à 19h. Voici la tour de dépotage, lieu de réception des camions : Les chauffeurs ramasseurs collectent le lait dans les fermes, et ils le déposent sur notre site en fin de tournée. Chaque jour, ce sont entre une trentaine et une quarantaine de camions, et 800 000 à 1 200 000 litres de lait que nous réceptionnons.
Sylvain
A chaque prise de poste, je vérifie ma check-list ! - Une tenue réfléchissante pour être bien vu. - Une charlotte pour mes cheveux pour protéger le lait - Deux E.P.I. (équipement individuel de protection) indispensables : les lunettes de protection contre les projections et un casque anti-bruit. - La clef laitière pour effectuer les branchements de tuyaux. Un bonjour à mes collègues... et direction la tour, je suis prêts !
Sylvain
Voici le poste de contrôle, c’est le centre névralgique de la réception : Ici, nous effectuons les analyses sur le lait à réception, la surveillance du dépotage (vidange des camions), l’échantillonnage pour le laboratoire qualité au fur et à mesure du dépotage, nous commandons le nettoyage des cuves des camions vides et nous saisissons et traitons informatiquement les données liées à la conduite du dépotage (résultat des tests, volume de lait vidé…).
Sylvain
Arrivée du lait... Un camion est arrivé sur le pont bascule, c’est comme une grosse balance. Dans ses cuves, il faut s’imaginer qu’il y a un peu prés l’équivalent de la production de lait quotidienne de 1000 vaches soit environ entre 25 000 et 28 000 litres de lait. Cette pesée permet de vérifier le volume de la tournée (ensemble des producteurs ramassés) annoncé par le chauffeur.
Sylvain
Avant dépotage il faut que le lait soit conforme ! Le ramasseur apporte un échantillon représentatif de l’ensemble du lait de son camion et un autre représentatif de sa remorque. Il effectue un test vérifiant qu’il n’y a pas d’antibiotique dans ce lait (ils proviennent de certains médicaments vétérinaires administrés aux vaches). J’introduis le test dans un lecteur pour valider le dépotage. Le lait ne doit pas contenir d’antibiotique, ce test est incontournable pour pouvoir travailler notre lait. Ici les résultats sont négatifs… Go pour dépoter !
Sylvain
Analyse et vérification de la conformité du lait. En + du test de vérification d’absence d’antibiotique, je réalise deux autres tests : Un premier pour vérifier que le lait est conforme, qu’il soit apte à être pasteurisé et propre à la consommation. Un deuxième pour écarter la présence d’eau dans le lait, c’est le test de la cryoscopie (photo ci-dessus), Nous congelons un échantillon du lait, la température doit être proche du point de congélation du lait non mouillé. Attention c’est très précis, le lait congèle à environ -0,520°C, l’eau à 0°C !