Nos recettes Grilled Chesse et Granola au Chocolat
Ingrédients
- 150 g de flocons d’avoine
- 90 g de noix de pécan
- 60 g de sarrasin
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de cacao en poudre
- 5 cl d’huile de noisette
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 40 g de sirop d’érable
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pot de Skyr Yoplait
- Fruits de saison
Préparation
-Préchauffer le four à 160°C.
-Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les noix de pécan, le sarrasin, la cannelle et le cacao.
-Dans une casserole, faire chauffer l’huile de noisette, la vanille, le sirop d’érable et la pincée de sel.
-Verser la préparation sur les flocons d’avoine et bien mélanger.
-Répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-Enfourner pour 25 minutes, en remuant régulièrement.
-Laisser refroidir
– Ajouter les pépites de chocolat.
Servir avec du Skyr Yoplait et des fruits de saison. Conserver le restant de granola dans un bocal hermétique.
Ingrédients
Chutney
- 4 échalotes
- 20g de sucre roux
- 20g de beurre Nature de breton
Crème d’Ossau Iraty
- 120g d’Ossau Iraty AOP Sodiaal
- 120g de crème fraiche
Garniture
- 8 grosses tranches de pain de campagne
- 40g de beurre Nature de breton
- 30g de jeunes pousses d’épinard
- 100g de champignons de Paris
- 4 tranches de jambon blanc
- Fleur de sel et poivre
Préparation
-Ciseler finement les échalotes.
-Ajouter. les échalotes avec les 20g de beurre et le sucre roux dans une casserole et laisser compoter pendant une dizaine de minute à feu doux.
-Ciseler finement les champignons de Paris.
-Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle.
-Ajouter les champignons et faire rissoler pendant quelques minutes
-Râper grossièrement l’Ossau Iraty puis le mélanger à la crème épaisse.
-Faire cuire les épinards sans matière grasse à couvert pendant une dizaine de minutes.
-Faire fondre les 40g de beurre aux micro-ondes.
-Pendant ce temps, à l’aide d’un pinceau beurrer une face sur deux des tranches de pain avec le beurre fondu.
-Recouvrir les côtés non beurrés de confit d’échalotes, ajouter les champignons rissolés, les épinards, un peu de crème à l’Ossau Iraty puis refermer le grilled cheese avec la seconde tranche de pain beurrée.
-Appuyer légèrement sur les grilled cheese, les déposer dans une poêle chaude, et laisser toaster 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à belle coloration.
-Bonne dégustation.
Bonne
Dégustation !
