Nos recettes repas d'hiver
Ingrédients
- 1 potimarron
- 10cl de crème liquide Candia
- 3 échalotes
- 500g de champignons de Paris
- 80g de châtaignes
- 200g de raclette en tranches Entremont « saveur d’Antan »
- Fleur de sel et poivre
- Huile
Préparation
-Préchauffer le four à 180°c.
-Découper le chapeau du potimarron à l’aide d’une pointe d’un couteau.
-Vider les graines à l’aide d’une cuillère.
-Badigeonner l’intérieur d’huile neutre à l’aide d’un pinceau, saler et poivrer.
-Disposer le potimarron dans un plat au four et l’enfourner pendant environ 20-25 minutes.
-Pendant ce temps découper les champignons en cubes.
-Éplucher et ciseler finement les échalotes.
-Couper le fromage à raclette Entremont en cubes.
-Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d’huile.
-Faire suer les échalotes 1 à 2 minutes puis ajouter les champignons.
-Faire poêler pendant une dizaine de minutes en remuant bien.
-Un peu avant la fin de cuisson, ajouter les éclats de châtaigne, la crème liquide Candia, mélanger et laisser cuir quelques minutes.
-Sortir le potimarron du four.
-Garnir de farce aux champignons et de fromage à raclette Saveur d’Antan Entremont coupé en cubes.
-Placer au four à 200°C 5 minutes (ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu).
Ingrédients
- 500 g de brocolis
- 2 pommes de terre
- 3 échalotes
- 30g de beurre
- 1 l de bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse Yoplait
- 4cl de Grand lait Candia
- 100g de bleu d’Auvergne Sodiaal
- 1 oignon nouveau
Préparation
-Découper le brocoli en bouquets.
-Éplucher et émincer finement les échalotes.
-Les faire suer dans une grande cocotte avec le beurre.
-Ajouter les bouquets de brocoli et les pommes de terre et découpées grossièrement.
-Verser le bouillon de légumes ainsi que la crème et laisser cuire à feu moyen pendant environ 30 minutes.
-Pendant ce temps ciseler finement l’oignon nouveaux et découper le bleu d’Auvergne Sodiaal en cubes, réserver.
-Mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté.
-Assaisonner de sel et de poivre, agrémenter de cubes de bleu d’auvergne, d’oignon nouveau et déguster aussi tôt.
Bonne
Dégustation !
